【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】春節假期剛剛過(guò)去，不少人已經(jīng)回到了忙碌的工作狀態(tài)，但俗話(huà)說(shuō)“過(guò)了元宵才是年”，因此最近的年味依舊濃厚，甚至隨著(zhù)元宵的臨近，街邊花燈也開(kāi)始陸續布置起來(lái)。而新年除了玩樂(lè )，吃喝同樣是非常重要的部分，也相信大家前些日子沒(méi)少吃啥好吃的。不過(guò)細心的群眾應該已經(jīng)注意到了，不同于早年過(guò)年時(shí)候萬(wàn)人空巷，買(mǎi)菜都不好買(mǎi)的情況，近幾年即便是在新年物流也依舊有所運作，尤其是過(guò)蔬類(lèi)的供應也非常穩定，除了除夕晚上以外，大部分時(shí)候使用手機APP依舊可以實(shí)現買(mǎi)菜送菜服務(wù)，這也為不少家庭新年的“食材補充”提供了便攜。

而這份便利，除了離不開(kāi)外賣(mài)、外送小哥的敬職敬業(yè)外，更得益于物流產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。近年來(lái)隨著(zhù)智能化走進(jìn)我們的生活，各行業(yè)都不同程度的受到了影響，物流自然也不例外。尤其是儀器設備的整合，進(jìn)一步促進(jìn)了智慧物流的誕生與成熟。

什么是智慧物流？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以信息技術(shù)為支撐，在物流的運輸、倉儲、包裝、裝卸搬運、流通加工、配送、信息服務(wù)等各個(gè)環(huán)節實(shí)現系統感知，全面分析、及時(shí)處理、自我調整的現代綜合性物流系統。

這種物流模式的特點(diǎn)簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是“快準穩”，不過(guò)要實(shí)現這三點(diǎn)，背后涉及到的可能是復雜的智能分析、整體調控、物料存儲等項目。而針對食品類(lèi)而言，儲存就是一個(gè)更加復雜的項目了。

我們都清楚，食品儲存不當會(huì )引起變質(zhì)，而果蔬走進(jìn)物流，保證新鮮是關(guān)鍵，事實(shí)上，正是物流在存儲食材這塊的不斷進(jìn)步，才讓如今的地方特色產(chǎn)品可以走向全國乃至世界。這其中冷鏈運輸和檢驗檢測技術(shù)的發(fā)展，更起到了關(guān)鍵作用。

冷鏈是智慧物流中非常重要的一部分，定義上來(lái)說(shuō)，冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫、冷藏車(chē)、冷藏箱等設施設備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷(xiāo)售、配送等全過(guò)程始終處于規定溫度環(huán)境下的一項技術(shù)。有這項技術(shù)的加持，智慧物流就能夠像一臺大冰箱一樣，盡可能的保證食材的供應安全。

但與此同時(shí)，冷鏈又是非常復雜的一個(gè)項目。一方面冷鏈分為非常多的環(huán)節，例如冷庫的儲存、貨車(chē)的運輸等等，而不同環(huán)境采用的制冷技術(shù)也有所差異，想要確保效果，這里要下的功夫就非常多。例如入境冷庫采用的技術(shù)就逐漸從氨制冷工藝轉向二氧化碳制冷，借助CO2復疊式制冷系統不但可以以更低的能耗獲得更好的制冷效果，還可以有效延遲二氧化碳等氣體的排放。

另一方面就是交接過(guò)程中的食品衛生與食品安全。冷鏈運輸中，貨物的交接是出現食品安全問(wèn)題的重災區，因此也被高度重視。而其中，溫控檢測是保障貨物交接中食材穩定性的一個(gè)關(guān)鍵要素。一般來(lái)說(shuō)，冷鏈上的運輸設備都會(huì )配備冷鏈濕溫記錄儀，實(shí)時(shí)檢測運輸過(guò)程中存儲環(huán)境的溫濕度情況，出現問(wèn)題及時(shí)警報，同時(shí)也利于后續溯源工作的有效開(kāi)展。

而檢驗檢測工作，這是保障運輸過(guò)程中食材安全情況的直接手段。一般包括入門(mén)檢、專(zhuān)項檢和重點(diǎn)品類(lèi)抽檢，以及大型儀器的精準檢測等多個(gè)環(huán)節，用到的儀器除了常見(jiàn)的實(shí)驗室儀器外，還會(huì )用到大量快檢設備，從根本上保障食品安全。

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